enero 12, 2013

Muffins de dieta para desayunar

muffins integrales

Son ponquecitos integrales, con frutas, de tamaño pequeño y crujientes por fuera / pegostosos por dentro.


El título suena muy tentador " muffins de dieta, muffins adelgazantes", en principio supongo que por eso decidí entrar a ese enlace donde encontré esta receta, mirar el video entero y salir a comprar las manzanar verdes + la mantequilla. Mi esposo peleó un poco conmigo y hasta buscó cuántas calorías aportaban 100gr de mantequilla, pero estoy segura que cuando las pruebe va a "flipar" jajaja.

La verdad es que con la cantidad de mantequilla y azúcar que tienen, nadie podría aceptar que adelgazan, simplemente aportan un poco más de nutrientes a nuestro organismo que cualquier otra masa dulce.

Voy a compartir la receta aquí mismo porque la orignal está en inglés y deseo que le llegue a mucha gente, VALE LA PENA PROBARLOS! son deliciosos para desayunar... o cenar (shhhh!!)

Pero, para esto es que vamos al gimnasio, ¿no?


Ingredientes:
100gr de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharada grande de yogurt natural
1 cucharadita de esencia vainilla
150 gr de azúcar morena
30gr un puño de hojuelas de avena
100gr de harina integral leudante
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
2 manzanas verdes
1 zanahoria
ralladura de naranja

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180º C
2. Pelar y rallar la zanahoria y las manzanas
3.Batir los huevos con la mantequilla derretida
4.Agregar la vainilla y el yogurt a la mezcla
5. Mezclar azúcar, harina, avena, canela, sal, zanahoria, manzana y ralladura de naranja, y echar en la mezcla.
6. Meterlos al horno por 35 minutos aproximadamente hasta que estén dorados.

Información adicional 


Yo usé harina integral para pan. Es una harina alemana (del LIDL), es gruesa y tiene semillas de girasol sin moler; me encanta poder masticar pedacitos crujientes de semillas.
Yo usé azúcar blanca porque tenía mucha, no iba a comprar otro kilo.
Yo me rallé la mano con el rallo mientras rallaba la zanahoria, así que ¡cuidado!

Enlace original de la receta: http://sortedfood.com/#!/breakfastmuffins/
Sorted Food es una página excelente, son unos británicos muy simpáticos y con videos de buena calidad. Haré más recetas de ahí, estoy segura.

enero 11, 2013

Croquetas de espinacas - sin lacteos



Hola! Tanto tiempo sin compartir una receta, verdad? Es que he estado pendiente de hacer más que todo postres y ensaladas nuevas.

Esta vez, y por ser invierno, tengo muchas espinacas que comprar por todos lados. Están a buen precio y son una buena fuente de hierro; el hierro es muy importante para las mujeres así que incorporarlo a la dieta amerita hacer cosas ricas y nuevas. Yo ya me cansé de comer crema de espinacas así que hoy les muestro unas croquetas de espinacas SIN LACTOSA,  porque como yo, hay muchas personas que no pueden consumirla.

OJO: Esto es una adaptación de la receta que vi en "Con pan y postre", el blog de un español, Jose Antonio Mariño.
Aqui en España las croquetas no pueden faltar, hay por todos lados y de muchos sabores, son deliciosas y calienticas pero todas tienen leche! queso! mantequilla!
¡Plof! y yo exploto de muerte con dolor de barriga eterno sin poder abrocharme de nuevo el pantalón. #intolerante

Explicaciones varias:


Busqué y esta receta la encontré después de mirar bastantes con salsa bechamel pero yo #noPuedo.
La adaptación cambia la mantequilla de leche por mantequilla de olivas (mercadona), agregué crema para cocinar a base de vegetales o soja porque las quería más suaves y cremosas por dentro ya que no les iba a echar queso.

Usé cebolla morada aquí porque es la que compro siempre y la amo, amo como huele y amo picarla.



La receta la explico paso a paso en la página mis-recetas.org


La próxima vez que las haga, las voy a preparar con puré de papas (instantáneo) porque las quiero más suaves y pegostosas aún. Así que también pueden intentarlo.
También podría agregar algo de tocineta (bacon) o pollo para que mi esposo quiera comérselas porque salen como 20 croquetas y yo sola no puedo comérmelas todas.